兰州牛肉面停售多年的“小碗”回来了专家亦倡“量腹而行”

中新网兰州9月9日电 (史静静 南如卓玛)“停售长达10年的‘小碗’回来了!”近日来,兰州城里的“牛大”又引热议:陆续有面馆推出“小碗”牛肉面,以引导食客按需点餐,减少浪费。

其实,多年前,在兰州吃过拉面的人或还记得,每个牛肉面馆都可以选择“大碗”,或者“小碗”,支付不同的价格。后来的一段时期,“小碗”渐渐消失了。

廖世承与师生们在一起。 资料图。上海市社联供图

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原本只是阿里巴巴云服务层面的封禁,现在看来,特朗普将对阿里巴巴实施的封禁范围,远不止阿里云。

在周六的新闻发布会上,特朗普还提及了华为,表示自己告诉欧洲国家和澳大利亚等其他国家,可以用华为,没关系的,但美国就不与其分享情报了。 

他曾说:“我是教育园地上的一个垦荒者,倘使精力允许的话,或许我今生再能开垦一片园地。”廖世承先生追求真理、立志改革、勇于创造的精神和振兴中华教育的伟大实践,对于今天中国教育事业的发展仍具有深远的意义。

在兰州城区,牛肉面馆超过1000家。“店里基本每天卖出上千碗面,试想如果一人剩下一口面,会浪费多少粮食?”张鑫认为,节约粮食是优良传统,每一个人应从自身做起,坚决制止餐饮浪费行为。

2018年4月,来自哈萨克斯坦、澳大利亚等国学员在甘肃兴陇兰州牛肉拉面职业培训学校学习牛肉面制作工艺,经过几天的学习,学员们拉出的面可以“细如发丝”。(资料图) 杨艳敏 摄

与字节跳动和华为不同的是,前两家公司目前都在国际业务中有着很大的市场,但是阿里巴巴并没有在西方世界中有着太大扩张。但仅仅作为中国国内最大的互联网公司,这一点就足够登上特朗普政府的黑名单。

对于特朗普举措频频的封禁措施,无疑对中美两国的科技发展都造成了阻碍。

8 月 14 日,当被问及“是否担心要求美国企业禁用 WeChat 的行政命令会影响苹果 iPhone 手机销量“时,特朗普歪了歪头回答——

又如经济学家洪文达。上世纪90年代,洪文达的学生朱民在世界银行任职,后者动念回国效力,无奈岳母和家人顾虑前程问题。正值洪文达赴美访问,便亲登学生家门,做通了其家人的工作。他对朱民说:“中国的改革开放如此的方兴未艾,像你这样的人,你没有选择,一定要回去,加入这个大潮,把自己学到的知识为中国做一点事。你死而无憾。”

另外,美国国防部 (DoD)、美国总务管理局 (GSA)和美国国家航空航天局 (NASA)在今年 7 月对外公布,禁止联邦机构与使用华为、中兴通讯、海能达、海康威视、大华科技提供的电信设备和服务的承包商签订、续订或拓展合同的 NDAA 政府禁购令也已于 8 月 13 日正式生效。 

中场:赖斯(西汉姆)、卡尔文-菲利普斯(利兹联)、温克斯(热刺)、沃德-普劳斯(南安普顿)、福登(曼城)、芒特(切尔西)

8 月 11 日,包括苹果、Intel、迪士尼、沃尔玛、高盛、福特等美国科技公司与美国白宫官员进行了电话会议,表达了对上述 WeChat 相关行政令的反对,并表示这可能损害它们在世界第二大经济体里的竞争力。

对于突如其来的“口头封杀”禁令,网友们搬出了马云在 2018 年世界浙商上海论坛上的一番话作出了回应—— 

正如 CNN 在文章中所提及——这些针对中国企业的行动,标志着特朗普政府对中国日益增长的科技实力的反击急剧升级,毫无疑问,特朗普政府要迫使跨国企业在中美之间做出选择。

1919年,心怀教育救国信念,赴美留学归来的廖世承,出任南京高等师范学校教授兼附中主任。学制改革是当时教育改革的一个热点。“四二制”的代表人物是蔡元培先生,“三三制”的代表人物却是初出茅庐的廖世承。但他的主张最终被认为更贴近实际,并被批准实施,由此建立起中国现代化学制的基本框架。

前锋:亚伯拉罕(切尔西)、格林伍德(曼联)、桑乔(多特)、拉什福德(曼联)、因斯(南安普顿)、凯恩(热刺)、斯特林(曼城)

兰州拉面师的绝活:6秒可拉1碗面。(资料图) 杨艳敏 摄

任小文表示, 上海社科大师的贡献不仅体现在学术成就上,更有教书育人的层面,他们的学生真可谓是“桃李满天下”。他们隔绝外界纷扰,执着专注,立德树人,为党和人民的伟大事业奉献毕生心血。他们的报国之志、为民之心、育才之德、创新之能,值得我们学习、传承和发扬。

曾担任上海师范大学校长的教育学专家张民选教授说:“廖先生的这些改革汲取了中国传统教育的精华,参照了发达国家的先进经验,不会产生水土不服的现象,这也是廖世承教育思想独具敏锐眼光的原因所在。

兰州大学营养与健康研究中心主任王玉持同样观点。“随着时代进步,人们的观念逐步转变为注重平衡膳食。牛肉面推出小碗,追求食物美味的同时,搭配蛋、肉、小菜,使食品多样化,从而饮食更合理丰富。”王玉认为,量腹而行,吃得健康才是最重要。

“兰州人的一天,是从牛肉面开始的。”坊间,这样的传说很盛行。以至于,与它相关的一丁点变化,也会成为这座城市居民的话题。比如:又涨价了、店里有相声,或者哪家肉好、哪家汤好……新冠疫情防控初期,“科举式”牛肉面就餐环境也被传播广泛。

也就是说,Google 将在一个不确定的时间内断供华为,阻止进行 Android 更新,并且,Google 禁止用户在新的华为设备上侧载(side load)谷歌的应用,并对此发布过警告。

对此,CNN 在 8 月 13 日发表的文章中曾有过分析。 

后卫:阿诺德(利物浦)、戴尔(热刺)、戈麦斯(利物浦)、基恩(埃弗顿)、马奎尔(曼联)、明斯(维拉)、特里皮尔(马竞)、沃克(曼城)

2018年,首批68位“上海社科大师”名单揭晓。上海社联专职副主席任小文介绍说,这68位大师是新中国成立以来在上海社科界辛勤耕耘、潜心治学,为哲学社会科学繁荣发展做出重大贡献,在学界具有广泛影响和享有崇高声誉的已故名家大师。

特朗普政府不仅限制中国科技企业在美业务,同样限制本国企业与中国企业的联系。可以确信,这种操作非但无益于美国科技企业的发展,反而还有损于美国企业自身的利益。  在全球化潮流不可逆转的今天,国家与国家之间,公司与公司之间的关系正在变得日益紧密。一荣俱荣,一损俱损正在成为发展的主流。

8 月 6 日,特朗普签署行政令,声称 45 天后,将禁止美国人与腾讯进行微信(WeChat)相关交易。

张鑫是当地一家老字号牛肉面馆的负责人,店内显著位置摆放着“推出大小碗面,珍惜粮食以俭养德”的宣传牌。据他介绍,近日点小碗面的顾客明显增多,其中以老人、食量较小的女性以及小孩居多。为此,该店专门新购一批牛肉面专用小碗。

中新网记者走访兰州多家面馆采访发现,恢复的“小碗”面得到很多消费者认可。“平常吃不完会剩下,小碗更适合我。根据食量按需点餐,这样就不会造成浪费,还能省钱。”顾客袁玲和同事为小碗面点赞。

然而,对于食量小,或者不喜好面食的顾客来讲,“吃不吃牛大?有时候也是一种纠结”。居民曲蓓就属于这一类,她说,“早上吃得不多,点餐时每次都要提醒拉面师傅‘面少点’。况且,早餐吃多了,中午就吃不下。”让她欣喜的是,近日,小区周边的2家牛肉面馆恢复了大小碗。

八月刚刚过半,特朗普先是“净网”,后是封杀微信,再威胁考虑“封杀阿里巴巴“,屡屡做出封禁反击行径。 

1938年,廖世承排除万难,在湖南创办中国第一所独立设置的师范学校。新中国成立后,他历任华东师范大学副校长、上海第一师范学院院长、上海师范学院院长,为中国现代教育事业的发展作出了巨大贡献。

不难得知,除了腾讯和字节跳动,包括阿里巴巴在内的其他中国科技企业,也成为了特朗普的“眼中钉”。

赵长安说,餐饮协会倡导当地各餐饮企业在经营场所的显著位置张贴“厉行节约、反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”等宣传标语,让拒绝餐饮浪费蔚然成风。此外,他也建议消费者根据实际需求适量点餐,适量取食,餐后主动打包,杜绝舌尖上的浪费。

对于这一禁令,美国科技公司坐不住了。

而这种选择,美国科技企业并不买单,否则,包括苹果、高通在内的多家美企不会集体发声,表示反对。

其中态度,不难想见。

中新网记者在走访获知,也有商家对于恢复小碗牛肉面持观望态度。其中,有店主表示“大碗和小碗的人力支出成本基本一样”。

位于兰州西固区的一家川味火锅店,上新的菜品全部是“小份菜”,价钱更便宜还能多点几道菜;也有餐馆倡导适度点餐,客人如能达到“光盘标准”,可享受九折奖励;在兰州新区,店家推出“N-1”点菜法,引导顾客按照就餐人数减1的份数点菜。(完)

大师的弟子们则有陈光磊、焦晃、葛剑雄、姜义华、熊月之、王战、伍江、童世骏、陈思和、谈敏,赵晓雷、廖昌永、吴晓明、胡晓明等等。

在一项就微信和苹果手机二选一的问题中,投票结果显示,在参与投票的 20 万人当中,除了 39% 使用安卓手机的用户以外,其余六成使用苹果手机的用户中,超 90% 的人表示会选择使用微信,而放弃苹果手机。

推选标准主要包括:已故著名学者,主要考虑礼赞大师活动具有荣典纪念、树碑立传的意义;德高望重的学术大家,坚持入选者的学术贡献第一,兼及学术影响,而非行政职务;入选学者的主要或相当一部分的学术成果和学术活动是在新中国成立后,以反映新中国成立以来上海哲学社会科学所取得的成就;入选学者长期在上海高校、科研机构、文化单位工作生活。

也就是说,对绝大多数中国用户来说,可以不用 iPhone,但不能不用微信。

特朗普正考虑“封杀”阿里巴巴

这些大师包括陈望道、吴蕴瑞、廖世承、舒新城、潘序伦、王蘧常、熊佛西、谭其骧、罗竹风、彭康、胡焕庸、贺绿汀、胡寄窗、冯契、贾植芳、陈旭麓、陈从周、张仲礼、王元化、洪文达、陆谷孙等。

正如新京报评论所言:

封禁不断,科技形势正严峻

对于这一行政令,受影响最为直接的当属 iPhone。 

张国仁牛肉面馆店主介绍说,小碗面价格比大碗少1元,面量比大碗少2两左右,不同大小的面碗满足不同的食客,更符合时下民众健康饮食的需求,最重要是将节约粮食的优良传统落在实处。

甘肃省陇菜协会会长赵长安表示,兰州餐饮各界对节约粮食的号召积极响应,创新餐饮服务举措,满足特定群体的餐饮需求。其中牛肉面大小碗是节约粮食具体体现。

始创于1915年的兰州牛肉面,以其“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格享誉世界。入口前,先吹口气,红辣椒油漾开,清香扑鼻;喝一口汤,口感浓郁,连汤带肉一碗面下肚,吃出一身汗,慰藉着兰州人的味蕾和旅人的脚步。

据路透社报道,特朗普在周六的新闻发布会上回应了”是否考虑禁止其他中国企业,比如阿里巴巴“。

科技公司苦其久矣,但特朗普却毫不在意。 

不要只会抱怨,你改变不了特朗普,你连你妈都改变不了,你只能改变自己,要改变自己的人才机构、组织机构、KPI,关键是要改变自己。

并且,在记者会上,美国国务卿 Mike Pompeo 也点名了包括华为、中国移动、百度、阿里巴巴在内的 7 家中国科技公司,直言要进一步限制中国云服务提供商在美国收集、存储和处理数据的能力。

对于封禁措施,后果唯有一损俱损。

上海市社联和上海地铁共同举办的“礼赞上海社科大师”教师节特别活动。上海市社联供图

事实上,在美国 8 月 5 日宣布的净网计划的五项措施中,“清洁云(Clean Cloud)“这一项就将阿里巴巴囊括在内。

不过,特朗普对此并不在意。

如今,小学六年、初中三年、高中三年的升学“进度表”大家早已习以为常。但大家可能并不熟悉,“六三三”学制居然是源于近百年前上海师范学院前院长廖世承的一场“教育实验”改革。

事实上,从美国发布禁令迫使谷歌断供华为以来,已有一年多的时间,尽管中间有过更新许可证允许两家公司继续合作,支持华为手机上的 Android 更新,但从最新消息来看,这一许可证已经到期。 

反击升级,特朗普不在意后果

廖世承一贯主张德、智、体并重,践行全面发展、因材施教的理念。在他的严谨治校下,东南大学附中和光华大学附中均在全国名列前茅,培养了巴金、汪道涵、周有光等一大批杰出人才。期间,他又进行一系列新的改革。

尽管 Defense News 报道称该禁令将延期至 9 月 30 日,但美国政府尚未作出延期回应。 

为鼓励商家减少粮食浪费,兰州市委直属机关工委、市文明办等多个单位日前陆续出台《关于坚决制止餐饮浪费行为倡议书》,提出转变经营方式,餐饮企业提供“半份半价”服务,制止浪费行为。目前该市已有不少餐馆响应号召,创新经营模式,推出小份菜、半份菜。

清洁云(Clean Cloud):防止美国公民最敏感的个人信息和企业最有价值的知识产权(包括新冠肺炎疫苗研究)被包括阿里巴巴、百度和腾讯在内的公司运营的云端系统所获取。

特别活动期间,民众可以通过地铁灯箱海报直观了解部分社科大师的精选格言,并通过扫描二维码收听《海上先声》大师短音频、收看大师纪念特稿,进一步了解上海社科大师的学术思想、师者风范和人格品质。地铁人民广场站大三角区域的电子屏还将播放三部大师短视频。(完)

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